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専門媒体がこぞって絶賛する精鋭のプロジェクト《カトレア》 ピノノワール “RRV”｜シャルドネ “ソノマ・コースト”CATTLEYA WINES Pinot Noir｜Chardonnay 「日本へ輸入があったとは驚き...現地のエンスーならもっとびっくりのはず...ディープな愛好家の間で噂が渦巻く...母国では探し求めても容易に入手が叶わぬ“超”が付くお宝.....」と記しつつ、弊店あとりえが本邦初公開したワインにウルトラマリンがあります。
今や事実上の小売不可となってしまいましたが、2015年から2年程は日本で広く知られずにいたことから弊店の専売状態が続き、累計100本超のご案内が叶ったものです。
※本邦初公開※ 数年前のウルトラマリンを彷彿とさせる一つがカトレア。
現地愛好家による絶大な支持から、昨今は早期SOLD OUTを繰り返すワインに待望の蔵出実現です。
「オーナー醸造家のビビアナ・ゴンザレスはジェフ・ピゾーニの奥様」と聞けば、「ピゾーニの知名度が生きての脚光？」と思われるかもしれません。
ところがむしろ関係者間で、グローバル級のワインとして扱われる機会はビビアナの方に目立ちます。
(有力媒体の評点も勝るとも劣らぬうえ目を見張るキャリアは格別)また、旦那も成し得ずにいるタイトルホルダーでもあり、キャシー・コリソン｜モーガン・ピーターソン(ベッドロック)｜ティーガン・パサラクア(ターリー)｜マイケル・クルーズ(ウルトラマリン)といった錚々たる手腕家に並び、SFC選ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー(※)に名を連ねる一人としても彼女の名が挙げられます。
(※ 幾つもの媒体が定めるあまたの「年間最優秀醸造家」にあって、サンフランシスコ・クロニクルが制定するカリフォルニアワインにとって最も権威のある賞。
2015年受賞) ● ビビアナさんが住むソノマ・サンタローザで夕食をご一緒する機会がありました。
(2019年6月上旬)そこで3本の持ち寄りワインを振舞って頂く中、以下のように打ち明けられます。
「ほとんどが完売だけど、大好きな日本だけに輸出することになったの。
」 幾つもの専門媒体で話題とされるに相応しく、どれもが特A級の質感です。
メディア評価の高さも加わり「1万円超かな？」との思いがあったものですが、いざ輸入されると他の同評価ワインをグッと下回る価格。
推奨できない訳がありません。
ワインアドヴォケイトでは、○万円級に並ぶWA95点(パーカーポイント)にも達しています。
先の場では、なんとジョエル・ピーターソン氏も同席されました。
ゴッドファーザーをしても相当な興味を抱いたようで、女史との間でテクニカルな質疑応答が繰り広げられた程です。
(貴重なシーンでした) ●年産162ケースの希少キュヴェ ●過去より長く様々な醸造家を見続けたジェイソン・パルメイヤーをして「彼女は天才」と評すビビアナ・ゴンザレス自身の作。
《カトレア》 シャルドネ “キュヴェNo.5” ソノマ・コースト ■ ワインアドヴォケイトのコメント (2017年：パーカーポイント92点) 「シャルドネ “キュヴェ No.5”は、熟れた真っ赤なリンゴ、洋梨の芯に白い花と核果の含みを加えたアロマに、砂利のような微粉の鉱物、レモンコンフィとクレーム・フレーシュ(サワークリームの一種)の香りに満ちる。
体躯はミディアム〜フル。
爽やかな酸味、濃縮されたフルーツ、ミネラル香と美味しさの要素を備え、いたってクリーミーなテクスチャーを持っている。
」 【ビビアナ・ゴンザレスのコメント】「番号が振られるカトレアのワインにあって、“No.5”は最もダイナミックでエネルギッシュ。
常に躍動感があり、喜びを満たすに値するワインである。
活気あるミネラルのプロファイルに、冷たい海の影響を受けたソノマ・コーストならではの魅惑的なフレッシュ感を持つ伝統的な味わいであり、口蓋の中央にクリーミーなテクスチャー、丸みのある花々の性格と石灰質の含みを楽しませる。
」 【ワイン造り／産地概要】最大限の純度、力感、フィネスを兼備する固有性のあるワイン造りがビビアナの哲学であり、特徴的な豊かな芳香と口中の柔らかな肌合い感は、妥協を許さぬハンドクラフト品だからこその真骨頂。
フランスで修めた優秀な成績も過酷な試練を経た為であり(下記生産者概要参照)、当時の経験から「優れたワインは葡萄畑からしか得られぬもの」との信念を抱き続ける。
大陸プレートのぶつかり合いから多彩な土壌組成をもち、太平洋岸からの距離により気候区分も様々なソノマ。
世界でもまれな多様性を見せるぶどう栽培環境から、同郡内のサブアペラシオン(AVA)は16以上にも及ぶ。
内一つのソノマコーストはビビアナのお気に入りワインを産み出し、ウェイフェアラーで高く評価される女史の作もそこに含まれる。
果実の源は二つの葡萄畑から。
一般的なシャルドネよりも(手の平に乗るほどまでに)房が小さく、成分が凝縮したオールドウェンテを主体に他2つのクローンが採用される。
果実のフレッシュ感を保ちつつ意図せぬ酵母の活動開始避ける為に収穫作業は夜間に行われ(9月上旬)、夜明け前にワイナリーに搬入。
クオリティファーストの姿勢から圧搾は果汁の多さを目的とせず、重力で自然に流れ出たフリーランジュースを得た後に軽い圧でプレス。
雑味の無い上質な果汁のみが後の工程に残される。
(格落ちは2'ndラインへ) 低温管理されたステンレス槽で落ち着かせた後にオーク樽でアルコール発酵。
続くマロラクティック発酵を経て、フレンチオーク100%熟成×11ヶ月。
(新樽40%) “No.5”とはCattleya Winesの創業から五番目のワインであったことに由来。
【生産者概要】「洋ランの女王」こと中南米原産のラン科植物、カトレア(カトレヤ)。
ビビアナ・ゴンザレス・レイヴ -Bibiana Gonzalez Rave-(RaveはRAH-vayと発音)の故国、コロンビアの国花でもある。
ワイン用葡萄畑が皆無に近い故郷にあって、父の飲むワインから興味を覚えた彼女は、醸造家を志し成人となるやフランスへ飛び立った。
(育った都市が麻薬とカルテルの震源地として世界に知られるメデリンであった為でもあるという) コニャックでは栽培と醸造学でBTSの学位を取得。
続くボルドー大学でも醸造学位を取得したうえ成績優等者として卒業。
その際の研究論文に向けては、寒冷期の剪定から炎天下の摘房にも粘り強く取り組み、北ローヌのRP100点生産者であるミシェル・エ・ステファン・オジェやドメーヌ・クリューゼル・ロックではコート・ロティの険しい斜面で、又ボルドーに戻った後はシャトー・オーブリオンとラミッション・オーブリオンでも働いた。
その功績からブルゴーニュ、アルザスのドメーヌに正職を得て醸造に携わる。
やがてビビアナは女性の醸造長就任が難しいフランスを去り、南アフリカ、カリフォルニアへと渡る。
渡米後に栽培・醸造の指南を仰いだ先がパルメイヤーのブル系部門、ウェイフェアラー-WAYFARER by Pahlmeyer-。
コンサルティングワインメーカーに着任後、早々とWA97点まで飛躍させる。
やがて興した自身のカトレアでも多方面より賞賛を浴びる中、ワインエンスージアスト選“40 Under 40 America's Tastemakers”(40歳以下の40人)に続きSFCからも最優秀醸造家の称号を戴冠。
現在は割安版のアルマ・デ・カトレア -Alma de Cattleya-に、ジェフ・ピゾーニとの夫婦合作シェアード・ノーツ -Shared Notes-も擁する。
(←このムスケ100%がばか旨!) ビビアナさんの手掛けるシャルドネは、同等評価、同じ産地(ソノマ・コースト)のウェイフェアラーで13,000円(輸入元価格)。
5000円程お求め易く相当価値のあるワインです。
【品種構成】シャルドネ【原産地呼称】ソノマ郡＞ソノマコーストAVA｜Sonoma Coast, Sonoma County【タイプ】[白] 辛口 Dry【内容量】750ml ※初回輸入分完売⇒第二回輸入分再入荷 (輸入元割当て限定品)
楽天で購入8,630円（税込み）
